标准简介
本标准规定了红糟酸的术语和定义、要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。 本标准适用于以新鲜食用果蔬（或食用果蔬咸坯）、红糟为主要原料，添加食用盐，添加或不添加食糖（白砂糖或冰糖等）、米香型白酒、大蒜、辣椒、八角等辅料，原辅料经预处理、清洗、晾晒或晾干、配料、糟渍发酵、包装等工艺加工制成的即食红糟酸。标准状态：现行
发布部门：广西壮族自治区卫生健.
发布日期：2020-06-19
实施日期：2020-09-01
页数：73页
前言
本标准按GB/T 1.1—2009的格式编写。本标准由广西壮族自治区轻工产品质量检验站提出。本标准负责起草单位：广西壮族自治区轻工产品质量检验站、武宣县卫生健康局、武宣县市场监督管理局、广西壮族自治区药用植物园、广西大学。本标准起草人：白芸、胡东南、覃峰、李文奇、石雪婷、覃洁、莫素青、罗秀梅、黄奋良、李明德、林朝禹、仇晶、滕建文。
