标准简介
本标准适用于以腌渍蔬菜为主要原料，辅以食用植物油、其他辅料、食品添加剂，经预处理、配制、加工，分料包装或混合包装而成的，配备或不配备粉料包的酸菜类调料。标准状态：现行
替代情况：替代DB51/T 395-2006
发布部门：四川省卫生和计划生育.
发布日期：2016-07-15
实施日期：2017-01-15
出版日期：2017-01-15
页数：73页
前言
本标准代替并废止DB 51/T395－2006；与DB 51/T395－2006相比，除编辑性修改以外，主要变化如下：--标准名称修改为食品安全地方标准 酸菜类调料；--修改了微生物限量要求；--取消了水分、食盐、总酸指标；--增加了酸价指标、过氧化值指标、粉料包的水分指标、农药残留限量要求、兽药残留限量要求。本标准主要起草单位：四川省调味品协会、四川省疾病预防控制中心、攀枝花市卫生和计划生育监督执法支队。本标准主要起草人：李幼筠、刘红玉、冯玲、林黎、许毅、唐勇、解永庆、兰真、毛素玲、颜玲、马梦婷、李栋钢、单义琴、龚永泽、尹宗德。DB 51/T395－2006的历次发布情况为：--DB 51/T395－2003。
.png)
