标准简介
本标准适用于全脂、脱脂和部分脱脂巴氏杀菌乳。英文名称：National food safety standard Pasteurized milk
标准状态：现行
替代情况：替代GB 19645-2005;GB 5408.1-1999
中标分类：食品>>食品加工与制品>>X16乳与乳制品
发布部门：卫生部
发布日期：2010-03-26
实施日期：2010-12-01
出版日期：2010-12-01
页数：8页
前言
本标准代替GB19645-2005《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》以及GB5408.1-1999《巴氏杀菌乳》中的部分指标,GB5408.1-1999《巴氏杀菌乳》中涉及到本标准的指标以本标准为准。本标准与GB19645-2005相比,主要变化如下:---将《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》分为《巴氏杀菌乳》、《灭菌乳》、《调制乳》三个标准,本标准为《巴氏杀菌乳》;---修改了范围的描述;---明确了术语和定义;---修改了感官指标;---取消了脱脂、部分脱脂产品的脂肪要求;---增加了羊乳的蛋白质要求;---将理化指标中酸度值的限量要求修改为范围值;---取消了兽药残留指标;---取消了农药残留指标;---污染物限量直接引用GB2762的规定;---真菌毒素限量直接引用GB2761的规定;---修改了微生物指标的表示方法;---取消了食品添加剂的要求;---修改了标识的规定。本标准所代替标准的历次版本发布情况为:---GB19645-2005。
