标准简介
本标准规定了食品添加剂单、双硬脂酸甘油酯的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存及保质期。本标准适用于氢化棕榈油或硬脂酯与甘油反应生成的含有单、双硬酯甘油酯和少量三硬脂酸甘油酯的产品，在食品工业中作为乳化剂。英文名称：Food additive—Glyceryl mono-and distearate
标准状态：现行
替代情况：替代GB1986-1989
中标分类：食品>>食品添加剂与食用香料>>X42合成食品添加剂
ICS分类：食品技术>>香料和调料、食品添加剂>>67.220.20食品添加剂
发布部门：国家标准化管理委员会
发布日期：1989-12-25
实施日期：2008-06-01
出版日期：2008-06-01
页数：10页
前言
本标准第3章技术要求为强制性,其余为推荐性。本标准的技术要求参考采用美国《食品用化学品法典》(FCC,Ⅴ)的技术规格。本标准代替GB1986-1989《食品添加剂 单硬脂酸甘油酯(40 %)》。本标准与GB1986-1989相比主要变化如下:---修改了标准的名称;---感官要求代替了原外观要求;---理化指标中取消了碘值、凝固点、游离酸、重金属和铁指标,增加了酸值、游离甘油、灼烧残渣和铅指标;---提供了单甘油酯含量、碘值、皂化值和熔点的试验方法,供标准使用者参考。本标准的附录A 为资料性附录。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国食品发酵标准化中心归口。本标准起草单位:中国食品添加剂生产应用工业协会、杭州油脂化工有限公司、中国食品发酵工业研究院。本标准主要起草人:唐建光、靳英、李惠宜、蒋海刚、柴秋儿。本标准所代替标准的历次版本发布情况为:---GB1986-1989。
