9月4日，台湾有关部门已完成相关风险评估，依据“农委会渔业署”所提供近海及远洋渔船水产品重金属的监测资料，再次提出下修鲸、鲨、旗、鲔、油鱼等水产品甲基汞限值为1ppm的草案。该草案日前已完成食品卫生安全与营养咨议会的审查，正办理预告修正征询各界意见的程序。
现行的台湾“水产动物类卫生标准”中，对旗鱼等大型回游性鱼类制定甲基汞限值为2 ppm。2008年预告针对掠食性鱼类下修甲基汞的限值至1 ppm以下，但该草案预告后同时遭到相关产、官、学机关团体的一致反对，认为此种掠食性鱼类的大型鱼种，鱼体内自然存在的甲基汞含量可能就已超过1 ppm，未予修正；为维护民众健康，持续就该等水产品含甲基汞的风险进行评估，以教育民众减少甲基汞暴露的风险。
由于汞于水产动物体内主要系以毒性较强的甲基汞型态存在，故台湾地区系以水产动物体内的甲基汞作为风险监测指针，经查国际组织Codex同样是对水产动物体内的甲基汞进行管制，并定有1 ppm的限值；欧盟及澳新虽是针对总汞制定1ppm的限值，但该标准同样仅适用于水产动物原料，而非加工品；而鱼类摄取量大的日本，则并未针对深海性鱼介类订定汞或甲基汞的限量。反观香港所采取的管理标准，是针对一般固态或液态食品总汞的通则性规定，并非特别针对水产品所定，由于不同食品原料或不同型态的加工食品，其重金属暴露风险应有个别的科学评估依据，故相较于香港管理方式，台湾地区的管理原则及方向更符合国际趋势。
截至8月底，浙江宁波地区出口台湾水产品1467.8吨，涉及货值达513.31万美元。检验检疫部门提醒相关出口企业：一要及时跟踪台湾对于甲基汞含量的*新动态，掌握*新限值要求，以此来指导企业的生产；二要做好内部质量管控，严把原料源头关，加强制成品的质量检测，切勿抱有侥幸心理。
