标准简介
本标准规定了餐饮企业等级划分的术语和定义、等级划分的依据和评定方式、等级的评定和管理原则、监督管理原则以及等级评定等要求。 本标准适用于中华人民共和国境内有合法经营资质的餐饮企业。英文名称：Division and evaluation for catering enterperises grade
标准状态：现行
替代情况：替代GB/T 13391-2000
中标分类：综合>>经济、文化>>A10商业、贸易、合同
ICS分类：社会学、 服务、公司(企业)的组织和管理、行政、运输>>公司(企业)的组织与管理>>03.100.20贸易、商业活动、市场营销
发布部门：国家质量监督检验检疫.
发布日期：2009-09-30
实施日期：2010-02-01
出版日期：2010-02-01
页数：36页
前言
本标准代替GB/T13391-2000《酒家酒店分等定级规定》。本标准与GB/T13391-2000相比主要变化如下:---将标准名称由《酒家酒店分等定级规定》修改为《餐饮企业的等级划分和评定》;---删减了原标准中对酒店的相关描述和要求;---调整了等级,明确了等级命名;---修订了等级评定的管理原则;---增加了等级评定的监督管理原则;---删去了7 评审员;---增加了等级评定的内容;---增加了附录B《餐饮企业等级评定评分细则》。本标准的附录A 和附录B为规范性附录。本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。本标准起草单位:商务部商贸服务管理司、全国酒家酒店等级评定委员会办公室、中国商业联合会商业标准中心、中国烹饪协会、中国饭店协会、中国全聚德(集团)股份有限公司、北京净雅餐饮有限公司、上海梅龙镇酒家有限公司、天津市集贤大酒家有限公司、广州南园酒家饮食有限公司、广州市莲香楼饮食有限公司、宁波石浦酒店管理发展有限公司、广州酒家企业集团有限公司、中国银联股份有限公司、上海市烹饪协会。本标准主要起草人:张丽君、彭克泉、杨柳、平安稳、宁灏、张栋华、包国京、李连群、曾洁、黄汝强、陈效良、吴伟泉、舒世忠、王京红、焦勇。本标准所代替标准的历次版本发布情况为:---GB/T13391-1992;---GB/T13391-2000。
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