标准简介
本标准规定了用高效液相色谱法（HPLC）测定辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质的方法及辣度表示方法。本标准适用于辣椒和辣椒制品中辣椒素类物质的测定及辣度的表示。本方法检出限：辣椒素、二氢辣椒素均为100ng；检出浓度：辣椒素、二氢辣椒素均为1mg/kg；线性范围为1mg/L～150mg/L。英文名称：Determination of total capsaicinoid content and representation of pungency degree in capsicum and its products
标准状态：现行
中标分类：食品>>食品综合>>X04基础标准与通用方法
ICS分类：食品技术>>67.240感观分析
发布部门：国家质量监督检验检疫.
发布日期：2007-12-24
实施日期：2008-03-01
出版日期：2008-03-01
页数：12页
前言
本标准的附录A 为资料性附录。本标准由湖南省质量技术监督局提出。本标准由中华全国供销合作总社归口。本标准起草单位:湖南农业大学、辣妹子食品股份有限公司。本标准主要起草人:王燕、胡子敬、夏延斌、叶文智、罗凤莲、周陆江。
