标准简介
本标准规定了可食用的鸡蛋的一种或者多种组成的整蛋、蛋白、蛋黄和其他产品的生产、存储、包装和运输以及用于生产这些产品的厂房、设备和人员等操作指南。本标准适用于饲养的鸡产的蛋，也适用于其他饲养禽类的蛋。英文名称：Hygienic practice for egg products
标准状态：作废
替代情况：被GB 21710-2016代替
中标分类：医药、卫生、劳动保护>>卫生>>C53食品卫生
ICS分类：食品技术>>67.020食品工艺
发布部门：国家质量监督检验检疫.
发布日期：2008-04-10
实施日期：2008-11-01
作废日期：2017-12-23
出版日期：2008-10-01
页数：平装16开/页数：33/字数：59千字
前言
本标准等同采用食品法典委员会(CAC)发布的CAC/RCP15-1976(Amd.1978,1985)《蛋制品卫生操作规范》(Hygienicpracticeforeggproducts),在技术内容上完全相同,仅作以下少量编辑性修改:---删除了原国际标准的引言;---按GB/T1.1-2000的要求增加了规范性引用文件;---对原国际标准的范围进行了精减,保留了核心内容;---将原国际标准中的英制单位转化为法定计量单位;---将原国际标准中的世界卫生组织的《饮用水国际标准》改为GB5749;---按GB/T1.1-2000的要求,对原国际标准的两个附录的章条进行编号。本标准的附录A、附录B为资料性附录。本标准由中国标准化研究院提出。本标准由全国食品工业标准化技术委员会肉禽蛋制品分技术委员会(TC64/SC9)归口。本标准由中国标准化研究院、全国食品工业标准化技术委员会肉禽蛋制品分技术委员会、国家肉类食品质量监督检验中心负责起草。本标准主要起草人:刘俊华、刘文、赵榕、曹德胜、李气清、张瑶。
