标准简介
本标准规定了用机械洗法及手工洗法测定小麦粉湿面筋含量的方法原理及所用的仪器、用具、试剂、操作步骤和实验结果表示法。本标准适用于各种小麦粉的湿面筋含量测定，也适用于全麦粉湿面筋含量测定。英文名称：Method for determination of wet gluten in flour
标准状态：作废
替代情况：被GB/T 5506.2-2008代替
中标分类：农业、林业>>粮食与饲料作物>>B20粮食、饲料作物综合
ICS分类：食品技术>>67.060谷物、豆类及其制品
发布部门：国家技术监督局
发布日期：1993-09-05
实施日期：1994-07-01
作废日期：2009-01-01
页数：平装16开， 页数：6， 字数：8千字
前言
粮食、饲料作物综合相关标准
