标准简介
本标准规定了用水解提取-气相色谱法测定食品中总脂肪、饱和脂肪（酸）和不饱和脂肪（酸）的条件和详细分析步骤。本标准适用于食品中总脂肪、饱和脂肪（酸）和不饱和脂肪（酸）的含量测定。 本标准参考采用国际分析化学家协会方法AOAC 996.06(2001年修订)《食品中总脂肪、饱和脂肪和不饱和脂肪测定法》[Total ,saturated,and unsa urated)in foods—Hydrolytic extraction gas chromatography method]。英文名称：Determination of total fat saturated fat and unsaturated fat in foods - Hydrolytic Extraction - Gas Chromatography
标准状态：作废
替代情况：被GB 5009.168-2016代替
中标分类：食品>>食品综合>>X04基础标准与通用方法
ICS分类：食品技术>>67.050食品试验和分析的一般方法
发布部门：国家质量监督检验检疫.
发布日期：2008-05-16
实施日期：2008-10-01
作废日期：2017-06-23
出版日期：2008-10-01
页数：20页
前言
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本适用于本标准。GB/T 6682-1992 分析实验室用水规格和试验方法（neq ISO 3696:1987）
