标准简介
本标准规定了果酱的相关术语和定义、产品分类、要求、检验方法以及标识标签要求。本标准适用于符合3.1、3.2定义的产品。英文名称：Jam
标准状态：现行
中标分类：食品>>食品加工与制品>>X24果类加工与制品
ICS分类：ICS 食品技术>>水果、蔬菜及其制品>>67.080.10水果及其制品
发布部门：国家质量监督检验检疫.
发布日期：2008-11-04
实施日期：2009-06-01
出版日期：2009-06-01
页数：8页数：12/字数：10千字
前言
本标准是在ＳＢ／Ｔ１００５８—１９９２《猕猴桃酱》、ＳＢ／Ｔ１００５９—１９９２《山楂酱》、ＳＢ／Ｔ１００８８—１９９２《苹果酱》、ＳＢ／Ｔ１０１９６—１９９３《果酱通用技术条件》国内贸易行业标准实施多年的基础上，结合当前的市场环境、消费需求及果酱生产企业的生产技术和加工工艺而制定的。本标准由中国商业联合会提出。本标准由中华人民共和国商务部归口。本标准由中国商业联合会商业标准中心负责起草。本标准主要参加起草单位：山东董老大食品有限公司、山西维之王食品有限公司、国家食品质量监督检验中心、卫生部卫生监督中心、北京丘比食品有限公司、上海味好美食品有限公司、咀香园健康食品（中山）有限公司、北京三乐元食品加工有限公司、上海立高敦食品有限公司、石家庄市永兴果脯厂。本标准主要起草人：郑传钰、董超、宋永祥、宋全厚、石朝军、潘丽萍、张延杰、刘蕊、王伟雅、齐胜利、李里特、钱志先。
