标准简介
本标准规定了黄豆酱的技术要求、试验方法、检验规则及标签、包装、运输、贮存的要求。 本标准适用于以黄豆为主要原料,经微生物发酵酿制的酱类。英文名称：Soybean paste
标准状态：现行
中标分类：食品>>食品发酵、酿造>>X66调味品
ICS分类：食品技术>>67.220香料和调料、食品添加剂
发布部门：国家质量监督检验检疫.
发布日期：2009-09-30
实施日期：2010-03-01
出版日期：2010-03-01
页数：12页
前言
本标准由北京市质量技术监督局提出。本标准由全国调味品标准化技术委员会归口。本标准起草单位:北京市食品酿造研究所、佛山市海天调味食品有限公司、烟台欣和味达美食品有限公司、北京六必居食品有限公司。本标准主要起草人:王家槐、吴鸣、黄文彪、高丽华、鲁绯、侯庆云、邓嫣容、陈宇、酒香婷。
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