标准简介
本标准规定了动植物油脂中甘三酯分子2-位脂肪酸(Β 或内位)组分的测定。由于胰脂酶的活性,本方法只适用于熔点45℃以下的油脂。本方法不适用于含有下列组分的油脂:---含有十二或更少碳原子的脂肪酸(如:椰子油、棕榈仁油、黄油);---含有二十碳或更多碳原子的高度不饱和脂肪酸(多于四个双键)(如:鱼油和海生动物油);---含有氧化次基团的脂肪酸。英文名称：Animal and vegetable fats and oils—Determination of the composition of fatty acids in the 2-position of the triglyceride molecules
标准状态：现行
中标分类：食品>>食品加工与制品>>X14油脂加工与制品
ICS分类：食品技术>>食用油和脂肪、含油种子>>67.200.10动物和植物的脂肪和油
发布部门：国家质量监督检验检疫.
发布日期：2010-06-30
实施日期：2011-01-01
出版日期：2011-01-01
页数：16页
前言
本标准等同采用国际标准ISO6800:1997《动植物油脂 甘三酯分子2-位脂肪酸组分的测定》(英文版)。本标准的内容和结构与ISO6800:1997一致,作了如下编辑性修改:---本国际标准一词改为本标准;---用小数点.代替作为小数点的逗号,;---删除国际标准的前言;---在规范性引用文件中,用GB/T5530《动植物油脂 酸值和酸度测定》代替ISO660:1996ANIMALANDVEGETABLEFATSANDOILS-DETERMINATIONOFACIDVALUEANDOFACIDITY;用GB/T6682《分析实验室用水规格和试验方法》代替ISO3696:1987 WATERFORANALYTICALLABORATORYUSE-SPECIFICATIONANDTEST METHODS;用GB/T 15687《动植物油脂 试样的制备》代替ISO661:1989 ANIMALAND VEGETABLE FATS AND OILS-PREPARATION OFTEST SAMPLE;用GB/T17376《动植物油脂 脂肪酸甲酯制备》代替ISO5509:1978 ANIMALANDVEGETABLEFATSANDOILS-PREPARATIONOFMETHYLESTERSOFFATTYACIDS;用GB/T17377《动植物油脂 脂肪酸甲酯的气相色谱分析》代替ISO5508:1990 ANIMALANDVEGETABLEFATSANDOILS-ANALYSISBY GASCHROMATOGRAPHYOFMETHYLESTERSOFFATTYACIDS。本标准的附录A 为规范性附录,附录B为资料性附录。本标准由国家粮食局提出。本标准由全国粮油标准化技术委员会归口。本标准起草单位:国家粮食局科学研究院。本标准主要起草人:栾霞、王瑛瑶、张蕊、薛雅琳。
.png)
