标准简介
本标准适用于全脂、脱脂和部分脱脂灭菌乳。英文名称：National food safety standard Sterilized milk
标准状态：现行
替代情况：替代GB 19645-2005;GB 5408.2-1999
中标分类：食品>>食品加工与制品>>X16乳与乳制品
发布部门：卫生部
发布日期：2010-03-26
实施日期：2010-12-01
出版日期：2010-12-01
页数：8页
前言
本标准代替GB 19645-2005《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》及GB 5408.2-1999《灭菌乳》中的部分指标，GB 5408.2-1999《灭菌乳》中涉及到本标准的指标以本标准为准。本标准与GB 19645-2005相比，主要变化如下：——将《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》分为《巴氏杀菌乳》、《灭菌乳》、《调制乳》三个标准，本标准为《灭菌乳》；——修改了“范围”的描述；——明确了“术语和定义”；——修改了“感官指标”；——取消了脱脂、部分脱脂产品的脂肪要求；——增加了羊乳的蛋白质要求；——将“理化指标”中酸度值的限量要求修改为范围值；——取消了“兽药残留指标”；——取消了“农药残留指标”；——“污染物限量”直接引用GB 2762的规定；——“真菌毒素限量”直接引用GB 2761的规定；——取消了“食品添加剂”的要求；——修改了“标识”的规定。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：——GB 19645-2005。
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