标准简介
本标准规定了婴幼儿食品和乳品中维生素C的测定方法。 本标准适用于婴幼儿食品和乳品中维生素C的测定。本标准测定的是还原型维生素C和氧化型维生素C的总量。英文名称：National food safety standard Determination of vitamin C in foods for infants and young children,milk and milk products
标准状态：现行
替代情况：替代GB/T 5413.18-1997
中标分类：食品>>食品综合>>X04基础标准与通用方法
发布部门：卫生部
发布日期：2010-03-26
实施日期：2010-06-01
出版日期：2010-06-01
页数：8页
前言
本标准代替GB/T 5413.18-1997《婴幼儿配方食品和乳粉 维生素C的测定》。本标准与GB/T 5413.18-1997相比，主要变化如下：——明确了酶的活力单位；——改变了邻苯二胺溶液浓度；——含淀粉试样处理进行了改变；——增加了加入硼酸—乙酸钠溶液后的反应时间；——增加了加入邻苯二胺溶液后的反应时间。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：——GB 5413-1985、GB/T 5413.18-1997。
