标准简介
本标准规定了乳粉、巴氏杀菌乳、灭菌乳、生乳、发酵乳、炼乳、奶油及干酪素酸度的测定方法。 本标准**法适用于乳粉酸度的测定；第二法适用于巴氏杀菌乳、灭菌乳、生乳、发酵乳、炼乳、奶油及干酪素酸度的测定。英文名称：National food safety standard Determination of acidity in milk and milk products
标准状态：作废
替代情况：替代GB/T 5409-85;GB/T 5413.28-1997;GB/T 5416-85;GB 5425-85;GB/T 5009.46-2003;被GB 5009.239-2016代替
中标分类：食品>>食品加工与制品>>X16乳与乳制品
发布部门：卫生部
发布日期：2010-03-26
实施日期：2010-06-01
作废日期：2017-03-01
出版日期：2010-05-01
页数：8页
前言
本标准**法中给出了两种方法。基准法为等效采用国际乳品联合会标准IDF 86:1978 Dried milk-Determination of titratable acisity (reference method)；常规法为等效采用国际乳品联合会标准IDF 81:19Dried milk- Determination of titratable acidity (routine method)；基准法为仲裁法。本标准代替GB/T 5009.46-2003《乳与乳制品卫生标准的分析方法》中酸度的测定、GB/T 5416-85《奶油检验方法》中酸度的测定、GB 5425-85《工业干酪素检验方法》、GB/T 5409-85《牛乳检验方法》中牛乳新鲜度试验和GB/T 5413.28-1997《乳粉 滴定酸度的测定》。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：——GB/T 5409-85；——GB/T 5413.28-1997；——GB/T 5416-85；——GB 5425-85；——GB 5009.46-1985、GB/T 5009.46-1996、GB/T 5009.46-2003。
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