八角怎么检测?随着检测标准不断完善，从产品到原材料陆续制定了相关检测标准。今天百检网就给大家介绍一下八角的测定方法相关信息。
八角果为**的调味香料，也供药用。果皮、种子、叶都含芳香油，是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。
检测标准依据：GB/T 7652-2016 八角 检测标准
规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其*新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 12729.2 香辛料和调味品 取样方法
GB/T 12729.5 香辛料和调味品 外来物含量的测定
GB/T 12729.6 香辛料和调味品 水分含量的测定(蒸馏法)
GB/T 12729.7 香辛料和调味品 总灰分的测定
GB/T 30385 香辛料和调味品 挥发油含量的测定
术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
1 大红八角 da-hong star anise
秋季成熟期采收,经脱青处理后晒干或烘干的八角果实。
2 角花八角 jiaohua star anise
春季成熟期采收,经脱青处理后晒干或烘干的八角果实。
3 干枝八角 gang-zhi star anise
落地自然干燥的八角果实。
4 脱青 degreening
用加热处理,使八角鲜果原有的叶绿素消失的方法。
5 自然干燥 natural drying
直接晒干或晾干八角。
6 色泽 color
八角成品的不同色泽,有棕红、褐红和黑红之分。
7 碎口 broken- fruit
八角破裂后1～4瓣连结在一起的碎体。
8 杂质 impurity
八角果实以外的其他物质(包括果梗)。
9 香味 flavor
成品八角特有的芳香味。
10 黑果 black fruit
加工不当造成颜色全部变黑的果实。
11 挥发油 volatile
八角经水蒸馏得到的芳香油。
12 总灰分
八角在高温下灼烧至完全灰化的残渣。
试验方法
1 检验流程
1.1 **流程：颜色→气味→杂质含量→果数→碎口率→水分。
1.2 第二流程：挥发油→灰分。
2 感官指标
2.1 颜色：用肉眼观察鉴定。
2.2 气味：鼻嗅辨八角是否具有该等级应有的芳香味。
2.3 干爽度：手握有刺感,折测声脆者为含水量适合，手感柔软为含水量高。
3 理化指标
3.1 果数
操作步聚:用天平称取1000g样品(精确至0.1g),数计果数,缺瓣的凑足八瓣为一果,不足八瓣的四舍五入。
3.2 碎口率
用3.1样品,记下读数,然后用铁夹子将瓣1～4瓣碎体选出,称其质量,按式(1)计算碎口率,其数值以%表示。
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关于八角检测测定方法相关信息就介绍到这里。做检测，上百检，百检网为您带来一站式检测服务。
