标准简介
本标准**篇规定了食品中总砷的测定方法。本标准第二篇规定了食品中无机砷含量测定的液相色谱-原子荧光光谱法、液相色谱-电感耦合等离子体质谱法。 本标准**篇**法、第二法和第三法适用于各类食品中总砷的测定。第二篇适用于稻米、水产动物、婴幼儿谷类辅助食品、婴幼儿罐装辅助食品中无机砷（包括砷酸盐和亚砷酸盐）含量的测定。标准状态：现行
替代情况：替代GB/T 5009.11-2003
发布部门：国家卫生和计划生育委.
发布日期：2015-09-21
实施日期：2016-03-21
出版日期：2016-03-21
页数：14页
前言
本标准代替GB/T 5009.11-2003《食品中总砷及无机砷的测定》。本标准与GB/T 5009.11-2003相比，主要变化如下：——标准名称修改为“食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定”。——取消了食品中总砷测定的砷斑法及硼氢化物还原比色法，取消了食品中无机砷测定的原子荧光法和银盐法。——增加了食品中总砷测定的电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）；——增加了食品中无机砷测定的液相色谱-原子荧光光谱法（LC-AFS）和液相色谱-电感耦合等离子体质谱法（LC-ICP-MS）。
