标准简介
本标准规定了食品中胆固醇的测定方法。 本标准适用于食品中胆固醇的测定,**法气相色谱法适用于肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳及乳制品等各类动物性食品以及植物油脂中胆固醇的测定;第二法高效液相色谱法适用于肉及肉制品、蛋及蛋制品、乳及乳制品等各类动物性食品中胆固醇的测定;第三法比色法适用于肉及肉制品、蛋及蛋制品等动物性食品中胆固醇的测定。标准状态：现行
替代情况：替代GB/T 5009.128-2003;GB/T 22220-2008;GB/T 9695.24-2008
发布部门：国家卫生和计划生育委.
发布日期：2016-12-23
实施日期：2017-06-23
出版日期：2017-06-23
页数：16页
前言
本标准代替GB/T 5009.128-2003《食品中胆固醇的测定》、GB/T 22220-2008《食品中胆固醇的测定 高效液相色谱法》和GB/T 9695.24-2008《肉与肉制品 胆固醇含量测定》。本标准与GB/T 5009.128-2003相比,主要变化如下:---标准名称修改为“食品安全国家标准食品中胆固醇的测定”;---增加了气相色谱法作为**法,高效液相色谱法作为第二法;比色法改为第三法;---修改了GB/T 9695.24-2008气相色谱法的前处理方法中提取溶剂、无水乙醇的添加量和定容体积。
