标准简介
本标准规定了食品中酒石酸、乳酸、苹果酸、柠檬酸、丁二酸、富马酸和己二酸的测定方法。 本标准适用于果汁及果汁饮料、碳酸饮料、固体饮料、胶基糖果、饼干、糕点、果冻、水果罐头、生湿面制品和烘焙食品馅料中7种有机酸的测定。标准状态：现行
替代情况：替代GB/T 5009.157-2003
发布部门：国家卫生和计划生育委.
发布日期：2016-08-31
实施日期：2017-03-01
出版日期：2017-03-01
页数：12页
前言
本标准代替GB/T 5009.157-2003《食品中有机酸的测定》。本标准与GB/T 5009.157-2003《食品中有机酸的测定》相比,主要变化如下:———标准名称修改为“食品安全国家标准 食品中有机酸的测定”;———将适用范围扩充至果冻、固体饮料以及水果罐头等食品;———增加了乳酸、富马酸和己二酸等被测物。
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