标准简介
本标准规定了食用小麦淀粉的要求、检验方法、检验规则,以及标签、标志、包装、运输、贮存等要求。 本标准适用于以小麦粉为原料生产的食用淀粉。英文名称：Edible wheat starch
标准状态：作废
替代情况：替代GB/T 8883-1988;被GB/T 8883-2017代替
中标分类：食品>>食品加工与制品>>X11粮食加工与制品
ICS分类：食品技术>>糖、糖制品、淀粉>>67.180.20淀粉及衍生制品
发布部门：国家质量监督检验检疫.
发布日期：2008-08-28
实施日期：2009-03-01
作废日期：2018-07-01
出版日期：2008-11-01
页数：8页
前言
本标准代替GB/T8883-1988《食用小麦淀粉》。本标准与GB/T8883-1988相比主要差异如下:---根据食品安全卫生要求和国际惯例,增加了微生物指标;---增加了检验规则;---感官要求修订为外观和气味,取消口感和杂质两项;---各等级水分统一修订为不超过14.0%;---酸度修订为:优级品不超过2.00°T、一级品不超过2.50°T、二级品不超过3.50°T;---灰分修订为:二级品不超过0.40%;---斑点修订为:一级品不超过3.0个/cm2、二级品不超过4.0个/cm2;---细度修订为:一级品不小于99.0%、二级品不小于98.0%;---白度修订为:优级品不小于93.0%、一级品不小于92.0%、二级品不小于91.0%;---粘度修订为:优级品不小于50.0mPa·s;---感官试验、蛋白质、脂肪、二氧化硫检验方法均按照GB/T12309《工业玉米淀粉》执行;---酸度、砷、铅检验方法分别按照GB/T 5009.53《淀粉类制品卫生标准的分析方法》、GB/T5009.11《食品中总砷及无机砷的测定》和GB/T5009.12《食品中铅的测定》执行;---标志按GB/T191《包装储运图示标志》执行,标签按GB7718《预包装食品标签通则》执行;---包装、运输、贮存按本标准中规定执行。本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出并归口。本标准由农业部谷物品质监督检验测试中心负责起草。本标准主要起草人:林夕、武力、李静梅、杨秀兰、王步军。本标准所代替标准的历次版本发布情况为:---GB/T8883-1988。
