标准简介
GB/T9695的本部分规定了肉与肉制品中游离脂肪含量的测定方法。 本部分适用于肉与肉制品中游离脂肪含量的测定。英文名称：Meat and meat products - Determination of free fat content
标准状态：作废
替代情况：替代GB/T 9695.1-1988;被GB 5009.6-2016代替
中标分类：食品>>食品综合>>X04基础标准与通用方法
ICS分类：食品技术>>67.040食品综合
发布部门：国家质量监督检验检疫.
发布日期：2008-08-28
实施日期：2009-03-01
作废日期：2017-06-23
出版日期：2008-11-01
页数：8页
前言
GB/T9695由以下部分组成:---GB/T9695.1《肉与肉制品 游离脂肪含量测定》;---GB/T9695.2《肉与肉制品 脂肪酸测定》;---GB/T9695.3《肉与肉制品 铁含量测定》;---GB/T9695.4《肉与肉制品 总磷含量测定》;---GB/T9695.5《肉与肉制品 pH 测定》;---GB/T9695.6《肉制品 胭脂红着色剂测定》;---GB/T9695.7《肉与肉制品 总脂肪含量测定》;---GB/T9695.8《肉与肉制品 氯化物含量测定》;---GB/T9695.9《肉与肉制品 聚磷酸盐测定》;---GB/T9695.10《肉与肉制品 六六六、滴滴涕残留量测定》;---GB/T9695.11___________《肉与肉制品 氮含量测定》;---GB/T9695.13《肉与肉制品 钙含量测定》;---GB/T9695.14《肉制品 淀粉含量测定》;---GB/T9695.15《肉与肉制品 水分含量测定》;---GB/T9695.17《肉与肉制品 葡萄糖酸?δ?内酯含量的测定》;---GB/T9695.18《肉与肉制品 灰分测定》;---GB/T9695.19《肉与肉制品 取样方法》;---GB/T9695.20《肉与肉制品 锌的测定》;---GB/T9695.21《肉与肉制品 镁含量测定》;---GB/T9695.22《肉与肉制品 铜含量测定》;---GB/T9695.23《肉与肉制品 羟脯氨酸含量测定》;---GB/T9695.24《肉与肉制品 胆固醇含量测定》;---GB/T9695.25《肉与肉制品 维生素PP含量测定》;---GB/T9695.26《肉与肉制品 维生素A 含量测定》;---GB/T9695.27《肉与肉制品 维生素B1 含量测定》;---GB/T9695.28《肉与肉制品 维生素B2 含量测定》;---GB/T9695.29《肉制品 维生素C 含量测定》;---GB/T9695.30《肉与肉制品 维生素E 含量测定》;---GB/T9695.31《肉制品 总糖含量测定》。本部分为GB/T9695的第1部分。本部分等同采用国际标准ISO1444:1996《肉和肉制品---游离脂肪含量的测定》(英文版)。为便于使用,本部分作了下列编辑性修改:---删除ISO1444的前言;---用本部分代替本国际标准;---用小数点.代替ISO1444中作为小数点的,;---用GB/T9695.15代替ISO1442;---将9.2分为9.2.1、9.2.2、9.2.3和9.2.4四部分;---为计算公式增加了编号。由于国内市售石油醚的沸程为30 ℃~60 ℃,为便于使用,将5.1的石油醚沸程40 ℃~60 ℃改为30 ℃~60 ℃。石油醚沸程的改变不会影响测试的结果。本部分代替GB/T9695.1-1988《肉与肉制品 游离脂肪含量的测定》。本部分与GB/T9695.1-1988相比主要修改如下:---按照GB/T 1.1-2000《标准化工作导则 第1 部分:标准的结构和编写规则》和GB/T20001.4-2001《标准编写规则 第4 部分:化学分析方法》进行了结构调整和文字修改;---增加了试样制备一章;---用第11章精密度及其内容代替第9章允许差及其内容;---增加了试验报告一章。本部分由中国商业联合会提出。本部分由全国肉禽蛋制品标准化技术委员会归口。本部分起草单位:中国商业联合会商业标准中心、国家加工食品质量监督检验中心(广州)、广州市产品质量监督检验所。本部分主要起草人:郭新东、罗海英、覃芳芳、杜志峰、冼燕萍、吴玉銮、靳晓蕾。本标准所代替标准的历次版本发布情况为:---GB/T9695.1-1988。
