标准简介
本标准规定了代可可脂巧克力及其制品的产品分类 技术要求 试验方法 检验规则 包装和标签要求。英文名称：Chocolate and chocolate products with cocoa butter alternatives
标准状态：现行
替代情况：替代SB/T 10024-1992
中标分类：食品>>制糖与糖制品>>X33加工搪
ICS分类：食品技术>>67.190巧克力
发布部门：商务部
发布日期：2006-05-12
实施日期：2006-12-01
出版日期：2006-10-01
页数：平装16开 页数：6, 字数：9千字
前言
本标准是对SB/T10024-1992《巧克力及巧克力制品》的修订。本标准与SB/T10024-1992相比主要修改如下:---将标准名称改为代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品;---修改了术语和定义;---修改了产品分类;---修改了各项技术要求;---增加了检验规则;---增加了包装要求。自本标准实施之日起SB/T10024-1992废止。本标准由中国商业联合会和中国焙烤食品糖制品工业协会共同提出。本标准由中华人民共和国商务部归口。本标准起草单位:中国商业联合会商业标准化中心、中国焙烤食品糖制品工业协会糖果巧克力专业委员会、中国食品发酵工业研究院、中国食品工业协会糖果专业委员会、雀巢(中国)有限公司、爱芬食品(北京)有限公司、吉百利(中国)食品有限公司、上海大昌儿童食品有限公司、上海申丰食品有限公司、上海金丝猴集团有限公司、北京义利食品有限公司、北京东方豪威食品有限公司、北京莱勒克食品有限公司、东莞徐记食品有限公司、福建雅客食品有限公司、梁丰食品集团有限公司。本标准主要起草人:陈岩、赵燕萍、陈国兴、李祥波、林松、吴振萍、杜春丽、李建德、杭亦峰、史伟珍、张斌、时越、赵子权、马浩、陈天奖、季万兰。本标准所代替标准的历次版本发布情况为:---SB/T10024-1992。
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