标准简介
本标准规定了真空软包装卤肉制品术语和定义、原料、辅料和食品添加剂、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存、销售和召回的要求。本标准适用于3.1定义产品的生产、检验和销售。英文名称：Vacuumized soft package for pot-roast meat products
标准状态：现行
中标分类：食品>>食品加工与制品>>X22肉类加工制品
ICS分类：食品技术>>肉、肉制品和其他动物类食品>>67.120.10肉和肉制品
发布部门：商务部
发布日期：2012-08-01
实施日期：2012-11-01
出版日期：2012-11-01
页数：12页
前言
本标准代替SB/T10381—2005《抽空软包装卤肉制品》。本标准与SB/T10381—2005《抽空软包装卤肉制品》相比主要修改如下:———将标准名称更改为《真空软包装卤肉制品》;———删去了“卤制”术语;———增加了对原料肉要求的规定;———增加了表2对该产品的水分和蛋白质含量的要求;———将原“卫生指标”由表3的描述改为文字叙述,用现行的食品安全标准(或卫生标准)的规定值替代原标准的所列限值;———将“食品添加剂”列为独立的一条来描述;———对“检验规则”和“判定规则”的描述作了一定的修饰。本标准依据GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由中国商业联合会提出。本标准由中华人民共和国商务部归口。本标准主要起草单位:广东真美食品集团有限公司、温州市老李食品有限公司、广州皇上皇集团有限公司、河南尚正食品有限公司、山东德州扒鸡股份有限公司、中国商业联合会商业标准中心、南京雨润食品有限公司、中国肉类协会。本标准主要起草人:庄沛锐、陈楚锐、马显秋、焦文丽、袁玉超、张庆永、刘振宇、田英刚。本标准所代替标准的历次发布情况:———SB/T10381—2005。
