冻鱼丸检测项目和检验方法标准

百检网 2022-10-31

冻鱼丸怎么检测?随着检测标准不断完善,从产品到原材料陆续制定了相关检测标准,冻鱼丸检测标准号为。今天百检网就给大家介绍一下冻鱼丸的检测相关信息。

检测标准依据:DB35/T926-2009冻鱼丸

检测项目要求

1 主要原辅料

1.1 鱼糜

用鲜度良好的鱼肉或冷冻鱼糜,其卫生要求应符合GB 2733 的规定。

1.2 畜、禽肉

应符合GB 2707、GB 16869 的规定。

1.3 食盐

应符合GB 2721 的规定。

1.4 味精

应符合GB/T 8967 的规定。

1.5 淀粉

马铃薯淀粉应符合GB/T 884 的规定,玉米淀粉应符合GB/T 8885 的规定,甘薯淀粉应呈白色粉末,无结块,无异味、无砂碜。

1.6 酱油

应符合GB 2719 的规定。

1.7 加工用水

应符合GB 5749 的规定。

2 使用食品添加剂

其质量应符合相应的标准和有关规定,其品种和使用量应符合GB 2760 的规定。

3 感官要求

应符合表1规定。

4 理化指标

应符合表2规定。

5 卫生要求

应符合GB 10132 的规定,微生物指标按非即食类的规定,铝限量应不大于100mg/kg。

6 净含量

按《定量包装商品计量监督管理办法》执行。

试验方法

1 感官要求

将样品置于清洁的白瓷盘中,在自然光下观察其色泽,组织形态及杂质情况,将样品按包装上标明的食用方法进行煮熟,用口尝、嗅觉检验其滋味与气味。

2 失水率

按SC/T 3701-2003 中4.3规定的方法检验。

3 水分

按GB/T 5009.3 规定的方法进行。

4 蛋白质

按GB/T 5009.5 规定的方法进行。

5 淀粉

按GB/T 5009.9 规定的方法进行。

6 无机砷

按GB/T 5009.11 规定的方法进行。

7 铅

按GB/T 5009.12 规定的方法进行。

8 甲基汞

按GB/T 5009.17 规定的方法进行。

9 镉

按GB/T 5009.15 规定的方法进行。

10 多氯联苯

按GB/T 5009.190 规定的方法进行。

11 铝

按GB/T 5009.182 规定的方法进行。

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关于冻鱼丸检测相关信息就介绍到这里。做检测,上百检,百检网为您带来一站式检测服务。

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