冻鱼丸怎么检测?随着检测标准不断完善，从产品到原材料陆续制定了相关检测标准，冻鱼丸检测标准号为。今天百检网就给大家介绍一下冻鱼丸的检测相关信息。
检测标准依据：DB35/T926-2009冻鱼丸
检测项目要求
1 主要原辅料
1.1 鱼糜
用鲜度良好的鱼肉或冷冻鱼糜，其卫生要求应符合GB 2733 的规定。
1.2 畜、禽肉
应符合GB 2707、GB 16869 的规定。
1.3 食盐
应符合GB 2721 的规定。
1.4 味精
应符合GB/T 8967 的规定。
1.5 淀粉
马铃薯淀粉应符合GB/T 884 的规定，玉米淀粉应符合GB/T 8885 的规定，甘薯淀粉应呈白色粉末，无结块，无异味、无砂碜。
1.6 酱油
应符合GB 2719 的规定。
1.7 加工用水
应符合GB 5749 的规定。
2 使用食品添加剂
其质量应符合相应的标准和有关规定，其品种和使用量应符合GB 2760 的规定。
3 感官要求
应符合表1规定。
4 理化指标
应符合表2规定。
5 卫生要求
应符合GB 10132 的规定，微生物指标按非即食类的规定，铝限量应不大于100mg/kg。
6 净含量
按《定量包装商品计量监督管理办法》执行。
试验方法
1 感官要求
将样品置于清洁的白瓷盘中，在自然光下观察其色泽，组织形态及杂质情况，将样品按包装上标明的食用方法进行煮熟，用口尝、嗅觉检验其滋味与气味。
2 失水率
按SC/T 3701-2003 中4.3规定的方法检验。
3 水分
按GB/T 5009.3 规定的方法进行。
4 蛋白质
按GB/T 5009.5 规定的方法进行。
5 淀粉
按GB/T 5009.9 规定的方法进行。
6 无机砷
按GB/T 5009.11 规定的方法进行。
7 铅
按GB/T 5009.12 规定的方法进行。
8 甲基汞
按GB/T 5009.17 规定的方法进行。
9 镉
按GB/T 5009.15 规定的方法进行。
10 多氯联苯
按GB/T 5009.190 规定的方法进行。
11 铝
按GB/T 5009.182 规定的方法进行。
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