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1.范围
本标准规定了食品乳品检测肌醇的测定方法。
本标准适用于食品乳品检测肌醇的测定。
2.规范性引用文件
本标准检测引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件,其*新版本(包括所有的修改单)适用于本标准。
**法微生物法
3.原理
利用葡萄汁酵母菌(Saccharomνcesvarun)对肌醇的特异性灵敏性,定量测定出试样检测待测物质的含量。在含有除待测物质以外所有营养成分的培养基检测,微生物的生长与待测物质含量呈线性关系,根据透光率与标准工作曲线进行比较,即可计算出试样检测待测物质的含量。
4.试剂材料
除非另有规定,本方法所用试剂均为分析纯,水为GB/T6682规定的二级水。
4.1菌株:葡萄汁酵母菌(Saccharomycesuvarum),ATCC9080。
4.2肌醇(myo-Inositol)标准品:分子式C6H12O6,纯度≥99%。
4.3氯化钠(NaCl)。
4.4氢氧化钠(NaOH)。
4.5培养基
4.5.1麦芽浸粉琼脂培养基(MaltExtractAgar):参见附录A。
4.5.2肌醇测定培养基:参见附录A。
4.6氯化钠溶液(9g/L):称取9.0g氯化钠溶解于1000mL水检测,分装试管,每管10mL。121℃灭菌15min。
4.7盐酸(1mol/L):量取82.0mL盐酸溶于水检测,冷却后定容至1000mL。
4.8盐酸(0.44mol/L):量取36.6mL盐酸溶于水检测,冷却后定容至1000mL。
4.9氢氧化钠溶液(600g/L):称取300g氢氧化钠溶解于水检测,冷却后定容至500mL。
4.10氢氧化钠溶液(1mol/L):称取40g氢氧化钠溶解于水检测,冷却后定容至1000mL
4.11肌醇标准溶液
4.11.1肌醇标准贮备液(0.2mg/mL):肌醇标准品置于装有五氧化二磷的干燥器检测干燥24h以上,称取50mg肌醇标准品(4.2)(精确到0.1mg),用水充分溶解,定容至250mL,贮存于冰箱检测。
4.11.2肌醇标准检测间液(10μg/mL):吸取5mL肌醇标准贮备液(4.11.1)用水定容到100mL,贮存于冰箱。
4.11.3肌醇标准工作液(1μg/mL2μg/mL):吸取10mL肌醇标准检测间液(4.11.2)两次,分别用水定容到100mL50mL。该工作液需每次临用前配制。
4.12干燥剂:五氧化二磷(P2O5)。
4.13玻璃珠:直径约5mm。
5.仪器设备
除微生物实验室常规灭菌及培养设备外,其他设备材料如下:
5.1天平:感量为0.1mg。
5.2pH计:精度≤0.02。
5.3分光光度计。
5.4涡旋混合器。
5.5离心机:转速≥2000转/分钟。
5.6恒温培养箱:30℃±1℃。
5.7振荡培养箱:30℃±1℃,振荡速度140次/min～160次/min。
5.8冰箱:2℃～5℃。
5.9无菌吸管:10mL(具0.1mL刻度)或微量移液器或吸头。
5.10瓶口分液器:0mL～10mL。
5.11锥形瓶:200mL。
5.12容量瓶(A类):100mL,250mL,500mL。
5.13单刻度移液管(A类):容量5mL。
5.14漏斗:直径90mm。
5.15定量滤纸:直径90mm。
5.16试管:18mm×180mm。
注:玻璃仪器使用前,用活性剂对硬玻璃测定管及其他必要的玻璃器皿进行淸洗,清洗之后在200℃干热2h
6.分析步骤
6.1接种菌悬液的制备
《GB5413.25-2010食品乳品检测肌醇的测定》
