鸡枞菌十年竟涨价逾十倍?百检教您如何辨别真假鸡枞菌

百检网 2023-07-03


鸡枞,中国四大名菌之一,因其纤丝结构状似鸡肉,食用时又有鸡肉的肥美香味而得名,是我国西南云贵川一带特有菌类,又被誉为“菌中之王”。


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鸡枞菌十年涨价逾十倍
现在,又到了鸡枞上市的季节,4月以来,云南及四川攀西地区的鸡枞开始上市,*贵时卖到上千元一斤。目前,市场上的鸡枞价格下降,但仍卖到两三百元一斤。而今年云南的野生鸡枞菌上市量*少,所以当地一斤野生鸡枞菌的价格已经被炒到了“1200元/斤”。
高企的价格背后,是近年来人们对鸡枞的追捧,加上产量减少,致其价格一路走高。鸡枞商贩们向红星新闻记者介绍,十多年前,鸡枞也就卖十多元一斤,近两年价格飙升到两三百元一斤,价格至少翻了十多倍。而今年鸡枞价格走高,主要是受气候因素减产,干旱少雨导致鸡枞产量较小。


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如何辨别真假鸡枞菌
**,鸡枞菌分好多种,像黑帽,白帽,黄帽等,不同种价位就有差别,黑鸡枞*好,黄鸡枞次之,白鸡枞*差,另外野生和人工的价格差别也不一样。还有以假乱真的冒牌菌种价格会比较便宜。
其次,在购买干巴菌时,应仔细观察其外形、色泽,必要时可闻一闻其气味。观察时,重点看看干巴菌是否有霉变,颜色是否正常,是否有大量的破碎情况。也要看看包装底部是否有大量的泥沙、杂草、死的昆虫,用鼻子来闻一闻是否有异常气味。如有,则不宜购买。
*后,真鸡枞每一棵形状都不同,菌柄较细,菌盖一般是铁灰色,不像假鸡枞涂上红泥巴的颜色。


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鸡枞菌哪些人不能吃?
一般情况下,消化功能障碍、腹泻、菌群过敏的人群不能吃鸡枞菌。具体分析如下:
鸡枞菌是一种与白蚁共生的菌类,其含有甲壳,不容易消化,成分还有几丁质、甲壳质容易引起腹泻,所以消化功能障碍、腹泻的人群食用,会加重病情与身体负担,部分人群可能菌群过敏,吃鸡枞菌会出现起红疹、低烧、局部皮肤瘙痒等症状,如果出现不适症状,建议停止吃鸡枞菌,及时就医。鸡枞菌在一定程度上可以起到养护脾脏、治疗痔疮的功效,其含有的化学成分主要有必需氨基酸、维生素B2、钙、磷等物质,能补充人体所需,提高免疫力,起到防治骨质增生、口腔炎症等疾病,还可以促进骨骼发育、促进人体新陈代谢。
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