中式香肠检测标准是：GB/T 23493-2009，里面规定了常规安全项目有：
1、原料检测（gb9959.1）、辅料检测（gb5461）、肠衣检测（gb14967和gb/t7741）
2、感官检测：色泽、香味、形态、滋味；
2、理化指标：水分、氧化物、蛋白质、脂肪、总糖、过氧化值、亚硝酸盐；
3、污染物指标：应符合GB2370的规定
4、食品添加剂检测：食用香精等；
常规检测：检测理化指标、致病菌和食品添加剂就行；
小作坊办证：亚硝酸亚、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、沙门氏菌（预包装产品检测）、大肠埃希氏菌0157：h7（牛肉预包装产品检测）
中式香肠检测
检测地点
检测周期
报告资质
样品及邮寄要求
价格
实验室遍布全国，就近分配
可加急，最快1.5个工作日（特殊样品除外）
CMA、CNAS、CAL
样品支持快递取送/上门采样，数量及规格等视检测项而定
电议（检测的标准和检测项目数量不同而价格不同）
急速响应
全程跟踪
品质严保服务详情
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检测项目：水分
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