伏特加 （俄得克）检测

5分析方法
本标准中所用的水,在未注明其他要求时,均指符合GB/T 6682中要求的水。
本标准中所用的试剂,在未注明规格时,均指分析纯(AR)。配制的“溶液”,除另有说明外,均指水溶液。
本标准中同一检测项目,有两个或两个以上分析方法时,实验室可根据各自条件选用,但以第--法为仲裁法。
本标准中所提及的乙醇含量(酒精度)均以体积分数(%vol)表示,以下简写为“%”。5.1感官分析
5.1.1 酒样的准备
将酒样密码编号,置于水浴中调温至20 ℃~25℃,将洁净、干燥的品尝杯对应酒样编号,对号注人酒样约45 mL。
5.1.2外观
将注人酒样的品尝杯置于明亮处,举杯齐眉,用肉眼观察杯中酒的色泽、透明度与澄清度、有无沉淀及悬浮物等,做好详细记录。
5.1.3 香气
手握杯柱,慢慢将酒杯置于鼻孔下方﹐嗅闻其挥发香气,然后,慢慢摇动酒杯,嗅闻空气进入后的香气。加盖,用手握酒杯腹部2 min,摇动后,再嗅闻香气。根据上述操作,分析判断是原料香或有其他异香,写出评语。
5.1.4口味
喝人少量酒样(约2 mL)于口中,尽量均勾分布于味觉区,仔细品尝,有了明确印象后咽下﹐再体会口感后味,记录口感特征。
5.1.5风格
根据外观、香气与口味的特点,综合分析评价其风格及典型的强弱程度,写出结论意见。