食品接触材料是指产品在正常生产、流通、使用等过程中与食品有接触的材料。作为食品的直接或间接接触者，在食品的生产、储存、运输等过程中，食品接触材料及制品不仅会影响食品的感官特性，更可能产生有毒有害物质(如重金属、有毒添加剂)的迁移而引入非食品成分，进而影响食品安全，其至危害人体健康。因此食品接触材料在提供*大方便的同时，也存在一定的潜在危害。
食品接触材料检测哪些项目？
食品接触材料主要有以下检测项目：
感官检测：感官测试、浸泡液。
理化检测：总迁移量检测、高锰酸钾消耗量、重金属检测、脱色试验。
特定迁移量检测：铅(Pb)、镉(Cd)、铬(Cr)、镍(Ni)、砷(As)、锑(Sb)、锌(Zn)等重金属迁移量；
全面迁移检测：甲醛、酚、芳香胺、氯乙烯、偏二氯乙烯、苯乙烯、丙烯腈、己内酰胺、双酚A、塑化剂(邻苯二甲酸酯：DEHP、DINP、DNOP、DBP、 DMP、DEP)等的迁移量/残留量等。
有毒有害物质检测：重金属铅(Pb)、镉(Cd)、铬(Cr)、汞(Hg)含量检测；多溴联苯、多溴联苯醚的含量检测等。
微生物检测：菌落总数、大肠菌群、霉菌、致病菌(志贺氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌)、商业无菌检测等。
