燕麦粉的味觉检测-百检网

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燕麦中含有丰富的营养素，现在有许多燕麦的产品在市面上可以看到，像是燕麦片、麦精片、燕麦速食粥、燕麦面包及馒头、燕麦茶等产品。燕麦粉，是由去壳燕麦制成的面粉高度精制而成的，在许多超市中都可以买到。大多数燕麦品种的纤维含量比白面粉大，尽管在提高调味酱风味中应用广泛，燕麦粉却缺乏麸质，这种麸质是用来帮助酵母发面的。日本insent味觉分析系统采用人工脂质膜技术可直接分析样品的酸味、甜味、苦味、咸味、鲜味、涩味及苦的回味、鲜的回味、涩的回味数值。通过数值将复杂的味觉简单化。不仅可用于检测样品的味道变化情况，还可以比较不同品种之间的味道差异，分析不同加工工艺等对味道的影响。

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