1范围
本文件规定了糖果、巧克力及蜜饯生产企业建立和实施食品安全管理体系的技术要求,包括人力资源、前提方案、关键过程控制、检验和产品追溯与撤回。本文件配合GB/T22000 以适用于糖果、巧克力及蜜饯生产企业建立、实施与自我评价其食品安全管理体系,也适用于对此类食品生产企业食品安全管理体系的外部评价和认证。本文件用于认证目的时,应与GB/T22000起使用。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本文件的引用而成为本文的条款。凡是标注日期的引用文
件,其随后所有的修改单《不包括勘误的内容》或修订版本均不适用于本文件,然而,
鼓励根据本文件达成协议的各方研究是否可使用上述交件的*新版本。凡是未标注日期
的引用文件,使用其*新版本。
GB 2760食品添加剂使用卫生标准
GB 8956蜜饯企业良好生产规范
GB14881食品企业通用卫生规范
GB17403巧克力厂卫生规范
GB/T22000-2006食品安全管理体系食品链中各类组织的要求