食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品添加剂的发现及应用，*大促进了食品工业的发展，为食品生产注入了新活力。
食品添加剂检测项目简介：
食品添加剂明胶推荐检测项目：感官、水分、灰分、铅、铬、总砷、二氧化硫、过氧化物、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、净含量、标签等。
复配食品添加剂推荐检测项目：感官、铅(Pb)、砷(以As计)、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌、净含量、标签等。
食品用香精推荐检测项目：感官、水分、甲醇、过氧化值、铅、砷、菌落总数、大肠菌群、净含量、标签等。
食品添加剂检测依据标准：
GB 6783食品安全国家标准食品添加剂明胶
GB 26687食品安全国家标准复配食品添加剂通则
GB 30616食品安全国家标准食品用香精
GB 5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定
GB 5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定
GB 5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定
GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB 4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验
GB 4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB 4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定
GB 4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数
