消毒是指将传播媒介上病原微生物清除或杀灭，使其达到无公害的要求，并非杀死所有的微生物。常规消毒方法有几种类型有物理法、化学法、机械法。灭菌是指将传播媒介上所有微生物全部清除或杀灭，特别是抵抗力*强的细菌芽孢。
使用原则
市场上消毒剂的品种很多，消费者一定要根据消毒对象的情况选择不同的消毒剂，并严格遵照使用说明。如乳品企业中选用消毒剂时考虑到安全性能，**无毒、无残留、无腐蚀的消毒剂;其次是杀菌效果，*好是广谱高效类的消毒剂;再次是考虑使用成本，使用方便等问题。选择消毒剂时要选择包装上有卫生行政部门消毒产品批准文号(卫消准字)、有效期和厂名厂址的产品，这样的产品经过了国家审批，消毒效果和安全性都有充分保证。
b正确选择消毒剂的使用浓度
不同的消毒剂都有一个适用的浓度范围，在这个浓度所需的杀菌时间和杀菌效果是不同的。如酒精，其有效杀菌浓度是从30～90%，但*佳是75%。
c正确控制消毒剂的消毒时间
消毒的作用时间是消毒剂使用剂量的重要组成部分之一，不得任意改变，高浓度时可适当缩短消毒时间，但所有消毒时间的变更都要有试验作为基础。
d避免消毒液被污染
消毒液经长期频繁使用，都有可能滋生微生物，特别时中效和低效消毒剂，因此消毒剂*好现配现用。
e消毒前应将物品清洗干净，然后再进行消毒，否责会降低消毒效果。
f除有特殊说明之外，不同的消毒剂不能混合使用。
