饮料是经过定量包装的，供直接饮用或按一定比例用水冲调或冲泡饮用的，可分为饮料浓浆或固体形态。饮料的作用主要是供给人体水分、用来解渴、提供营养或提神。饮料种类繁多，风格各异，是人们日常生活中经常食用的食品。
检测项目：
| 类别 | 检测项目 |
| 感官指标 | 色泽、气味、滋味、状态等 |
| 理化指标 | 蛋白质、果汁含量、可溶性固形物含量、锌铜铁总和、氰化物、脲酶实验、二氧化碳气容量、咖啡固形物、咖啡y、茶多酚等 |
| 食品添加剂 | 苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、纳他霉素、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、合成着色剂（赤藓红、 酸性红、苋菜红、 诱惑红、 新红、 胭脂红、柠檬黄、 日落黄、 亮蓝）等 |
| 污染物、真菌毒素指标 | 铅、展青霉素、赭曲霉毒素A等 |
| 微生物指标 | 菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、商业无菌等 |
| 非食用物质 | 三聚氰胺、碱性嫩黄、碱性橙Ⅱ、塑化剂（邻苯二甲酸酯类）等
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