香料的分类
(1)天然香料、香精的成分分析及配方研制：精油 浸膏，酊剂，油树脂，净油等
(2)人工合成香料、香精的成分分析及配方研制：香兰素 香豆素 紫罗兰酮 香茅油、山苍籽油、芳樟油、黄樟油、柏木油、松节油、蓖麻油、杂醇油、芳烃和酚类等
香料常用分析方法
2.1 常用化学分析中的分离与富集方法：
2.1.1. 沉淀分离法; 2.1.2. 溶剂萃取分离法; 2.1.3. 离子交换分离法; 2.1.4. 色谱分离法; 2.1.5. 挥发和蒸馏分离法;
香料检测产品范围
卤菜香料，固体香料，十三香，香叶，香果，八角，陈皮，五加皮，红曲米，花椒，胡椒，桂皮，良姜等。
香料检测项目
**需要确定该物质是否在该销售国家的可以使用的食用香料目录;其次需要检测含量(气相色谱)、折光、、大肠杆菌、菌落总数、密度、熔点(固体香料)、酸值、过氧化值等理化指标;再则要检测重金属含量(原子吸收光谱)、农药残留、杂质等安全性指标。具体标准国内可以参照GB2760。
