抽检信息显示，被检出微生物污染超标的食品多达16批次，是不合格产品的重灾区。其中菌落总数超标有12批次，包括6批次方便食品，1批次糕点，4批次薯类和膨化食品，1批次饮料。霉菌超标有3批次，包括2批次糕点，1批次饮料。铜绿假单胞菌不合格1批次，为1批次饮用水不合格。
不合格产品分别为：河南华汀水业有限公司生产的1乐汀包装饮用水；开封市珊珊食品有限公司生产的香辣片、鸡汁馍片；兰考县瑞豪食品有限公司生产的泡椒素牛筋、1号素牛筋；兰考县味美特食品有限公司生产的红烧素牛筋；确山县谷香缘食品厂生产的2批次谷粒香；开封市三锋食品饮料有限公司生产的三锋西柚无气苏打饮料；济源市飞龙食品有限公司生产的蒸蛋糕（奶香味；河南怀源饮品科技开发有限公司生产的山楂之恋（果汁果肉饮料；郑州市乐琪食品有限公司生产的片客；新郑市鑫欣食品有限公司生产的绿茶薯条（油炸型膨化食品；新郑市鑫欣食品有限公司生产的2批次番茄薯条；杞县豫良食品有限公司生产的丝丝香调味面制食品。
据了解，菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。而食品中霉菌超标原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是产品存储、运输条件控制不当导致流通环节抽取的样品被霉菌污染。饮用水中铜绿假单胞菌超标可能是源水防护不当，水体受到污染；生产过程中卫生控制不严格，如从业人员未经消毒的手直接与矿泉水或容器内壁接触；或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。
除上述不合格产品外，还有1批次糕点和1批次薯类和膨化食品分别被检出过氧化值超标，2批次粮食加工品检出脱氧雪腐镰刀菌烯醇超标，1批次薯类和膨化食品被检出酸价超标，1批次调味品甜蜜素（以环己基氨基磺酸计超标。分别为：
郑州冠宇食品工贸有限公司生产的1批次手工锅巴（麻辣味、民权县会玲清真食品有限公司生产的1批次贡麻花（油炸类糕点，过氧化值（以脂肪计超标。
开封雪花面业有限公司生产的1批次开粮特二粉（小麦粉、河南莲花面粉有限公司生产的1批次莲花小麦粉（麦芯粉，脱氧雪腐镰刀菌烯醇超标。
河南世纪联华超市有限公司天旺店销售的标称郑州冠宇食品工贸有限公司生产的1批次手工锅巴（五香味，酸价（以脂肪计超标。
许昌县盛源购物广场销售的标称禹州市帅發调味品厂生产的1批次炒菜王调味料（固态调味料，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计超标。
河南省食药监局针对抽检发现的问题，已要求郑州、开封、焦作、许昌、商丘、周口、驻马店、济源、兰考食品药品监管部门对涉及单位依法处理，责令其查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查处。
相关报道：河南省食品药品监督管理局关于2017年第44期食品安全监督抽检情况的通告
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