不合格名单显示，不合格饮用水为5批次，均检出铜绿假单胞菌，涉及和县龙潭山泉纯净水厂、安徽三联饮料发展有限公司、怀远县鑫方达纯净水厂、怀远县海京纯净水有限责任公司、马鞍山深井纯净水有限公司5家生产企业。其中，马鞍山深井纯净水有限公司生产的9+1深井纯净水除检出铜绿假单胞菌外，还检出了大肠菌群。
铜绿假单胞菌是一种重要的水源性致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。铜绿假单胞菌超标可能是生产过程中卫生控制不严格，如从业人员未经消毒的手直接与容器内壁接触；或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。
大肠菌群是通用的食品污染常用指示菌之一。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。
《 GB 19298-2014 包装饮用水》中规定，包装饮用水中大肠菌群、铜绿假单胞菌在5次抽样中均不得检出。
另一次不合格产品为合肥市家家宜工贸有限公司生产的带鱼中段（速冻食品（生产日期/批号：2017/9/7，检出过氧化值（以脂肪计0.64g/100g， 标准规定为≤0.25g/100g 。
过氧化值主要反映油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值超标的原因可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。
对抽检中发现的不合格产品，生产经营企业所在地食品药品监管部门应依法进行调查处理，查明不合格产品的批次、数量和成因，制定整改措施。此外，安徽省食药监局提示广大消费者，购买食品时要通过正规可靠渠道并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表等信息；查看真空包装是否漏气涨袋、有没有变质；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品。凡购买不合格产品应停止食用，及时与生产企业或经销商联系。在市场上发现上述不合格产品请拨打12331热线电话进行投诉或举报。
相关报道：安徽省食品药品监督管理局关于公布2017年第44期食品安全监督抽检信息的通告
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