此次专项检查行动采取自查和督察相结合的方式，以学校食堂（包括普通高校、中小学校、托幼机构、学校食堂配送中心、学生集体用餐配送单位及学校周边餐饮单位为检查重点。检查过程不打招呼、不留情面，发现一起查处一起，形成学校食堂食品安全监管的高压态势。
此次行动先后出动执法人员370人次，检查中学食堂26家、小学食堂29家、幼儿园食堂44家，学校周边餐馆、商店23家；下发责令改正通知书52份，4所学校因食堂存在严重食品安全隐患被立案查处。
在重点检查学校食堂食品安全工作的同时，对校园内超市、小卖部、食品店等，以及校园周边的食品销售经营者、餐饮店等进行综合治理。重点检查在经营活动中是否存在采购、使用病死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品、劣质食用油、不合格调味品、工业用盐或非食品原料等情况；是否存在滥用添加剂，是否按规定进行食品留样和记录等。
