1月16日，据媒体反映，天津市静海区独流镇存在“黑窝点”制造假冒食品调味料。北京市食品药品监管局立即部署，并与天津市食品药品监管部门取得联系，核实、跟踪当地的调查处置情况。
与此同时，为防控北京市场调味品可能存在的风险，北京市局在已部署春节期间全面抽检市场、商超、餐饮企业调味品的基础上，对重点调味品进一步加大抽检频次。北京市局表示，此次进一步增加抽检频次的样本主要面向“一大一小”：“大”即大型食品批发市场，如新发地、水屯、锦绣大地、大洋路、石门等大型食品批发市场；“小”即小超市、小食杂店、小餐馆。抽样品牌覆盖海天、雀巢、太太乐、王守义、李锦记等知名品牌；抽检的品种包括酱油、食醋、鸡精以及其他固态、半固态、液态调味料等；抽检监测项目除产品的常规检测项目以外，特别突出重金属、亚硝酸盐、非法添加物等高风险指标。其中，酱油产品还将重点关注酿造酱油产品的氨基酸态氮、全氮以及三氯丙醇等项目。
北京市局风险监测处处长张卫民表示，酿造酱油产品在正常发酵或生产过程中，一般不会产生三氯丙醇等污染物。而配制酱油在生产时，可能会添加一定量的酸水解植物蛋白液，可能会带入三氯丙醇，这在《食品安全国家标准 食品中污染物限量》做了详细规定。此外，酱油行业多年的生产经验是，酿造酱油产品的氨氮比约为1∶2。因此，如果监测的个别酱油氨基酸态氮和全氮指标未达到相关要求，就可能存在掺杂使假风险，食品药品监管部门据此将开展进一步排查。
此外，全市食品药品监管人员正在对调味料、调味品等的进货查验制度落实情况开展大检查，特别是对于城乡接合部和农村地区的小卖部、小餐馆、小作坊，凡是经营的食品无法追溯来源的、票据不全的，一律依法惩处。同时北京市局已要求各属地政府加大对食品集中交易市场的场外巡查力度，发现场外食品非法交易行为，立即取缔。
记者获悉，本次集中对调味品的检测结果将于春节前统一公布。
