元旦将至，春节眼看也快到了，每到年末，是 肉制品、 酒类、 炒货等传统 年货的销售旺季。不过，每到这时， 食品安全也成为 消费者格外关心的问题。
泥螺和香酥黄花鱼被检出菌落总数超标
本月初，宁波市市场监督管理局组织开展了元旦期间食品安全专项抽检工作，抽检食品涉及肉制品、酒类、炒货食品及坚果制品、水产制品等共85个批次，都是宁波人过年过节传统必备食品。
*终检测结果显示，85批次食品中，83批次检测结果为合格，有2批次的食品检测不合格。
这两批次不合格样品，分别是宁波新老板娘水产食品有限公司生产的精品泥螺和宁波市江北亲友食品有限公司生产的香酥黄花鱼，其中泥螺被检出菌落总数超标，香酥黄花鱼除了菌落总数超标外，还存在大肠菌群超标问题。
目前，宁波市市场监督管理局已要求这两家生产企业所在区的市场监管局，对两家企业依法作出处理。
食用了菌落总数超标的食品，容易患痢疾等肠道疾病
泥螺和黄花鱼，都是有宁波特色的节日食品，也是不少宁波人离不开的美食，被检测出的菌落总数和大肠菌群超标问题，严重吗？又是怎么造成的？
据了解，菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。
菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
大肠菌群则是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。大肠菌群超标反映该食品卫生状况不达标，可能是由于企业生产环境卫生条件控制不严或消毒等生产过程控制措施不过关所致。
对于消费者来说，食用了菌落总数超标的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。而大肠菌群超标，意味着食品可能潜伏着食物中毒和流行病的威胁，对人体健康具有潜在的危险性。
