省食药监日前公布第6期
本期共公布了73个批次样品监督抽检结果。其中，不合格5批次，合格68批次。抽检覆盖酒类、焙烤食品、炒货食品及坚果制品、豆类及其制品、蜂产品、乳制品等6大类。不合格产品批次主要集中在炒货及坚果制品、蜂产品、乳制品三类，不合格项目主要是霉菌超标、铝的残留量超标、非脂乳固体低于标准值。
针对发现的问题，目前省食药监局已责成相关市局及时进行核查处置，采取封存、下架、召回问题产品等措施防控食品安全风险，并对相关企业立案查处。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拨打12331投诉举报。
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霉菌：霉菌和酵母在自然界很常见，霉菌可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。检出霉菌的原因可能是加工用原料受霉菌污染，也可能是流通环节抽取的样品储运条件控制不当导致。
铝的残留量：糕点中检出铝残留量超标，主要原因可能是一些企业和生产个体为了改善产品口感，违反国家标准规定使用了含铝食品添加剂所致。明矾（硫酸铝钾或硫酸铝铵是合法的食品添加剂，按标准使用不会对健康造成危害。根据国家食品安全风险评估专家委员会完成的中国居民膳食铝暴露风险评估结果显示，我国日常膳食中的含铝食品对一般居民健康造成不良影响的可能性不大，但对于长期食用高铝食品的消费者应予以关注。
非脂乳固体：主要原因可能是牛奶原料品质较差或生产工艺控制不严，生产过程中标准化和均质两个工艺参数控制不严造成。（记者 胡丽娜 实习生 许可
