执法部门将该加工点查封。
黑作坊车间内污水横流。
用来泡制
近日，记者接到市民反映，即墨青沙路和大城路路口附近的农田里，藏着一家加工五香豆腐干的黑作坊。记者赶到现场暗访发现，车间内污水横流，被这家黑作坊老板标榜"秘方"制作的豆腐干，其实就是靠各类
农田里有个食品加工点
近日，读者陈先生反映，*近一段时间，他经过即墨青沙路和大城路附近的时候，发现路边农田里有一个食品加工点，这个加工点车间很大，里面有不少工人，他观察发现这里应该是制作豆制品的加工点。
在知情人的指引下，记者找到了这个作坊。该加工点坐落在路边的农田内，与周围的村庄有一段距离，整个加工点是由多个板房搭建的，厂房外面竖着一根大烟囱，冒着滚滚的黑烟，作坊大门紧闭，门口拴着一条大狗。
家住附近的王女士说，该加工点已经存在很长时间了，经常有面包车和货车进出。
掉污水里捡起继续加工
12月22日上午，记者进入加工点看到，四五名工人正在紧张地工作着。加工车间大约一百多平方米，中间是一排机器，地面上污水横流，车间里有四个大罐子，盛放着褐色的液体，做好的豆腐干就泡在里面。大罐子旁边，还堆放着十几桶标着"焦糖色"的塑料桶以及香料。
一名工人把这些大罐里的豆腐干搅拌完之后，便走到旁边一个案台旁边，徒手将豆腐干拿起来进行切割，切割完后便一股脑儿倒进了一个塑料盒子里，倾倒过程中，有些豆腐块掉在了地上的污水里 ,工人接着就把这些豆腐块从污水里捡起来，直接扔在塑料盒里。
多部门端了无证小作坊
掌握好相关证据后，记者将情况反映给了即墨质监局。随后，即墨食安办组织公安、质监、工商等多部门执法人员迅速赶到现场。
执法人员现场查获了不少成品和半成品以及添加剂，还查获了半袋工业氢氧化钠。
"这个加工点不符合食品加工条件，我们责令其停止生产。"执法人员说，车间内卫生状况很差，原材料和半成品随意摆放，工人在加工食品的时候没有戴手套作业，现场工人也提供不出健康证，加工出来的食品根本不能送往市场。随后质监执法人员对该加工点贴了封条。执法人员表示，经过初步调查，该加工点工商营业执照已经过期，涉嫌无证生产经营，他们会进行立案调查。
■揭秘
所谓"秘方"就是添加剂
采访中，黑作坊的老板一直辩称 ,他的加工点生产的五香豆腐干是经过"秘方"泡制的，"我们这是秘方，怎么能随便向别人讲。"老板说。
那这些泡制豆腐干的褐色液体真的是"秘方"吗？这秘方的主要成分又是什么呢？执法人员赶到现场后对这个"秘方"的成分进行了调查。期间，执法人员在现场除了发现焦糖色之外 ,还发现了多种香精、香料，以及成桶的酱油 .据了解 ,五香豆腐干按照正常工艺制作，是由卤水和酱油加工而成，但这家黑作坊却用焦糖色染色。
"如果只用酱油和卤水加工起来成本相对较高，泡制的时间也长，因此很多小作坊为了减少成本增加产量便靠焦糖色提色。"采访时，执法人员表示。"这类五香豆腐干其实也没有什么秘方，主要还是靠各类食品添加剂来出味，正规企业使用食品添加剂时是比较严格的，这样的小作坊可能就比较混乱了。"执法人员表示。对此，黑作坊的老板也承认，他所说的"秘方"确实是使用了多种食品添加剂，其中就包括焦糖色和香精。
执法人员还表示，按规定，焦糖色不允许添加在豆制品中，即便是允许添加的其他食品中，也是有严格的添加控制量。"因此今后市民在选购这类食品的时候*好到一些大的商场购买正规牌子的产品。"执法人员提醒。
文/图 本报记者
