本来过节吃酵
今年清明节，两名小孩与爷爷、奶奶一起吃了自己做的酵米面。到了晚上出现了呕吐、恶心等症状。由于看病不方便，到第二天早晨才去镇卫生院诊治。
“孩子的爷爷6日早晨就不行了。”患儿的父亲曾先生说，奶奶被送到县医院抢救了**一夜，由于中毒太深，8日送回家当晚也去世了。事情发生时，我们夫妇俩在金城江打工，知道出事后马上就赶回去了。男孩7日被送到南宁的解放军303医院，女孩则是8日送来。
昨日，记者在病房看到，医护人员正在用针筒给男孩进行全血置换。“这已经是第五次了。”肝病科主任李孟英说。男孩吃的酵米面可能多一些，送到医院时命悬一线，出现了肝衰竭、心肌损害和脑水肿。几天来，医院采取洗胃、灌肠、导泄等多种手段对其进行抢救，并进行全血置换（如图。现在男孩已经没有生命危险，是否会出现别的脏器功能衰竭，目前仍在密切观察。与哥哥的症状相比，1岁9个月的女孩情况良好。这个孩子吃的酵米面可能少些，现在进行巩固治疗，已经可以自己吃饭了。李孟英主任说。
“吃酵米面在我们那很普遍，几乎家家户户都做。”曾先生告诉记者，这还是好东西，一般过年才做。这次引发中毒的酵米面是去年12月初泡上的，今年正月十五才打成粉。酵米面泡得越久越好吃，我们家都吃了几代人了，没想到这一次会中毒。
“引起中毒的是椰酵假单胞菌。”医院肝病科李孟英主任说，这种细菌会产生米酵菌酸和毒黄素两种毒素，前者是引起食物中毒和死亡的主要毒性代谢产物，肝、脑、肾等主要实质性脏器是该毒素作用的靶器官，重症病人多呈肝昏迷、中枢神经麻痹，并因呼吸衰竭而死亡。李孟英主任说，食用酵米面中毒后，*佳抢救时机是刚出现症状时，吃了酵米面，一旦出现恶心、呕吐、腹痛等中毒现象，要马上用手指刺激咽喉部催吐，并尽快到医院接受治疗。凡吃过同种食品的人，不论是否发病，一律送医院检查治疗。
在自治区食品药品监管局，记者了解到，广西居民普遍有食用酵米面的习惯，每年的4～9月是酵米面食物中毒的多发期，预防酵米面中毒的*好方法就是不做、不吃，改掉这种危险的饮食习惯。
