味千拉面“验收”50年发展成果品牌最新战略曝光

百检网 2021-12-20

11月27日,“大骨熬汤50年,全球门店800家”味千拉面品牌战略升级发布会在上海中心举办。

152 0173 3840年创始于日本的味千拉面,经过50年的发展,已成为在全球有800多家门店的世界拉面品牌。传承正宗日式拉面的初心,专注大骨熬汤工艺是品牌特色。当日发布会上,味千(中国)董事长潘慰对外发布了味千*新战略方向,聚焦大骨熬汤,升级骨汤工艺,布局全球,推进品牌国际化步伐。

会上,味千着重介绍了其中央大厨房熬汤工艺,这也是味千引以为傲的熬汤模式。据悉,,中央大厨房熬汤是日本连锁拉面店主流的熬汤方式,相较于“厨房熬汤”,中央大厨房熬汤工艺从选材、切块、熬煮、蒸发、包装、配送、出品七大核心环节,通过一体化的品控管理,对时间、温度、计量、顺序等的精心把控,从而更好地保证口味的稳定性。在业内人士看来,这种标准化、科技化的熬汤模式,在整个连锁餐饮行业都具示范意义。

味千能够实现全球快速布店,与这一熬汤工艺分不开,标准化出品让每一碗口味一致的正宗骨汤送到不同的门店。据悉在其50周年之际,味千拉面在上海举办了“请全城吃大骨熬汤生日面”活动,多家门店排起长队。

据悉,1996年,味千与潘慰女士合作,在中国开出**家门店,走出品牌国际化的**步。在引进品牌的同时,也沿用了日本中央大厨房骨汤熬制工艺,保证了骨汤口味的正宗与稳定;同时,依托直采全球十四国食材、辐射全国的央厨配送体系、及连锁化运营管理模式等优势,使其在国内迅速发展;截至2018年,味千已成为在全球拥有800多家门店的日式拉面领导品牌。味千(中国)董事长潘慰女士说到,未来,味千拉面将继续专注大骨熬汤的工艺升级,推进品牌全球化进程,让更多食客都能享用这碗口味正宗的大骨熬汤拉面。

发布会现场,中国烹饪协会授予味千拉面“国际品牌中国发展奖”, 以表彰其在中国餐饮行业连锁化,品牌化进程中的**地位和推动作用。

此次发布会,味千日本社长重光克昭亲临现场,另有香港**作家,主持人蔡澜,中国烹饪协会会长姜俊贤,分众传媒创始人江南春,及包括联商网在内的业内百余位媒体出席。


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