“正如中国在世界上的国际形象不断提升一样，中国的调味品产业也在快速成长，成为食品大产业中持续发光发亮的一大门类。”中国食品土畜进出口商会副会长戎卫东说，伴随火锅、烧烤、川味食品、快餐业等产业的蓬勃发展，中国调味品产业的发展势头可谓“辣”味十足。
近年来，我国调味品产业发展稳健。调味品行业企业积*顺应市场变化，调整发展战略，细分产品不断迭代更新，经营模式逐渐多样化，满足了新老消费群体不断增长的饮食消费需求。
据中国调味品**品牌企业100强数据显示，2016—2018年调味品百强企业的调味品总产量与总销售收入逐年增长，相关产品的价格也在逐步提升。参与百强统计的企业中有13家为上市企业，其科技研发投入达6.4亿元。2019年年中报显示，13家企业总营收增速明显高于其他企业，科技加持在其中发挥的作用立竿见影。
“科技是为产业服务的，产业发展的同时也促进了科技的进步。中国调味品产业发展的特点也遵循了这一逻辑。”南京农业大学食品科技学院教授李伟说。
李伟表示，餐饮行业的快速发展和变革，对调味新品的研发提出了新的需求。《“健康中国2030”规划纲要》明确提出了居民饮食要向低盐、低油、低糖的方向发展。因此，调味品在调味的基本功能之外，也被赋予健康、美味和营养的内涵。中国调味品行业特别是知名调味品企业，已在这一领域迈出了可喜的一步。一大批主打健康牌的调味新品在市场上深受青睐，有的甚至出口并占据了国外中高端市场。
