调味酱就是用于协调各类食品的味道，以满足食用者要求的酱状调味品，调味酱的种类可谓多如牛毛，调味酱主要品种有辣椒酱、牛肉酱、芝麻酱、蟹黄酱、玫瑰酱、鲜虾酱、豆瓣酱、酸酱、香辣酱、海鲜酱、香椿酱、烧烤酱、龙虾酱料、干贝酱、黄豆酱等。
适用范围：
黄豆酱、复合调味酱、甜面酱、郫县豆瓣酱、辣椒酱、花生酱、沙拉酱、芥末酱、虾酱、芝麻酱、蛋黄酱、番茄酱等调味酱
适用对象：
生产商、品牌商、批发商、销售商、零售商、出口商等
调味酱检测标准：
GB 10133-2014《食品安全国家标准 水产调味品》
NY/T 1070-2006《辣椒酱》
SB/T 10755-2012《芥末酱》
GB/T 20560-2006《地理标志产品 郫县豆瓣》
GB 2718-2014《食品安全国家标准 酿造酱》
GB/T 24399-2009《黄豆酱》
SB/T 10753-2012《沙拉酱》
调味酱检测项目：
理化指标：水分、pH、总酸、氨基酸态氮、油脂含量
污染物：铅
微生物：大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌
真菌毒素：黄曲霉毒素B1
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