标准简介
本标准规定了团体膳食经营管理的术语和定义，总体要求，管理职责，管理制度，场所、设施设备和设置管理，菜品管理，仓储，食品配送(适用于集中加工场所及集体用餐配送团膳)，服务管理，安全环保，产品追溯和留样，人力资源与培训教育，客户关系管理，突发事件应急管理，监督与检查，记录要求等。本标准适用于团膳服务单位，包括现制现售团膳单位、集体用餐配送团膳单位、集体用餐配送膳食场所等。英文名称：Standard of management for group meals
标准状态：现行
中标分类：综合>>经济、文化>>A10商业、贸易、合同
ICS分类：社会学、 服务、公司(企业)的组织和管理、行政、运输>>质量>>03.120.10质量管理和质量保证
发布日期：2020-07-19
实施日期：2020-07-24
出版日期：2020-08-01
页数：24页
前言
商业、贸易、合同相关标准
