1.范围
本标准规定了绿色食品果醋饮料的术语和定义,要求、检验规则、标签、包装、运输和储存。
本标准适用于绿色食品果醋饮料。
2.规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的,凡是注日期的引用文件,仅注目期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其*新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数
GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数
GB 4789.26 食品安全国家标准 食品微生物学检验 商业无菌检验
GB 5009.11食品安全国家标准 食品中总砷及无机磷砷的测定
GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB/T 5009.13 食品中铜的测定
GB/T 5009.14 食品中锌的测定
GB 5009.16 食品安全国家标准 食品中锡的测定
GB 5009.28 食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定
GB 5009.34 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定
GB 5009.35 食品安全国家标准 食品中合成着色剂的测定
GB 5009.90 食品安全国家标准 食品中铁的测定
GB 5009.97 食品安全国家标准 食品中环己基氨基磺酸钠的测定
GB 5009.185 食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定
GB 5009.233 食品安全国家标准 食醋中游离矿酸的测定
GB 5009.263食品安全国家标准 食品中阿斯巴甜和阿力甜的测定
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 12456 食品中总酸的测定
GB 12695 食品安全国家标准 饮料生产卫生规范
GB 13432 食品安全国家标准 预包装特殊膳食用食品标签
GB/T 31121 果蔬汁类及其饮料
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
NY/T 391 绿色食品 产地环境质量
NY/T 392 绿色食品 食品添加剂使用准则
NY/T 658 绿色食品 包装通用准则
NY/T 1055 绿色食品 产品检验规则
NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则
国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号 定量包装商品计量监督管理办法
3.术语和定义
GB/T 31121界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1 水果汁(浆) fruit juice( pulp)
以水果为原料,采用物理方法(机械方法,水浸提等)制成的可发酵但未发酵的汁液、浆液制品:或在浓缩水果汁(浆)中加入其加工过程中除去的等量水分复原制成的汁液、浆液制品。
3.2 浓缩水果汁(浆) concentrated fruit juice(pulp)
以水果为原料，从采用物理方法制取的水果汁(浆)中除去一定量的水分制成的、加入其加工过程中除去的等量水分后可复原的制品。
3.3 果醋饮料 fruit vinegar beverage
以水果、水果汁(浆)或浓缩水果汁(浆)为原料，经酒精发酵、醋酸发酵后制成果醋，再添加或不添加其他食品原辅料和(或)食品添加剂，经加工制成的液体饮料。
4.要求
4.1原料和辅料
4.1.1 水果应符合相关绿色食品标准要求。
