黄曲霉素的试纸测试法

黄曲霉素对人及动物的肝脏组织有很大的破坏作用，长期摄入可导致癌症。在温、热带地区，玉米如储存不当，就会形成黄曲霉素。在干燥、高温的环境下，这种毒素的含量会明显升高，甚至在玉米正常的生长过程中也会形成这种毒素。

　　黄曲霉素的检测方法有好多种，如高效液相法，荧光测试法，试剂盒测试法等。有科研人员开发出一种试纸，像验孕试纸一样简便、廉价，能很方便地检测出存放的玉米是否已经霉变或已经不能食用。试纸条方法采用核酸适配体技术。核酸适配体是一段脱氧核糖核酸或者核糖核酸序列，试纸上的核酸适配体一旦遇到黄曲霉素，就会显现出由微小的金色颗粒排成的细线，在深红色的试纸上清晰可见。

这种可简便检测玉米中黄曲霉素的试纸，可帮助避免含这种毒素成分的玉米被加工成食品或饲料。科研人员表示，这种试纸不久将投入市场使用。